Chips de courgette maison : apéro gourmand, nutritif et healthy

Pensez-vous qu’une courgette ne croquera jamais sous la dent ? Et si la version chips vous faisait changer d’avis ? Maintenant que l’été arrive à grand pas, il est temps de diversifier les menus de vos apéros gourmands ! Et les chips de courgette semblent une très bonne idée pour ce faire…

Idée géniale pour conserver la courge d’été

Il est préférable de privilégier une utilisation fraîche, c’est-à-dire d’utiliser une courgette que vous venez d’acheter il y a moins de 5 jours. D’ailleurs, plus la courgette est fraîche, plus vos chips sont croquantes et savoureuses.

La déshydratation de la courgette est une excellente méthode de conservation de la courge d’été car elle permet de prolonger sa durée de conservation et de profiter de sa saveur toute l’année. Voici pourquoi la déshydratation est bénéfique :

1. Préservation de la saveur : La déshydratation de la courgette permet de concentrer ses saveurs naturelles. Une fois déshydratée, la courgette conserve son goût délicat et sa douceur caractéristique, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes.
2. Durée de conservation prolongée : En retirant l’eau des tranches de courgette, on réduit considérablement le contenu en humidité, ce qui empêche la croissance des bactéries, des moisissures et des levures responsables de la détérioration des aliments. Les courgettes déshydratées peuvent être conservées pendant de longues périodes, allant de plusieurs mois à un an, si elles sont correctement stockées dans un endroit frais et sec.
3. Gain d’espace : La déshydratation permet de réduire considérablement le volume des courgettes. Elles occupent beaucoup moins d’espace de stockage que les courgettes fraîches, ce qui est particulièrement avantageux si vous avez une récolte abondante ou si vous manquez d’espace de stockage.
4. Polyvalence culinaire : Les courgettes déshydratées offrent de nombreuses possibilités culinaires. Elles peuvent être réhydratées en les trempant dans de l’eau chaude ou en les ajoutant directement dans des plats tels que des soupes, des ragoûts, des sautés, des sauces et des casseroles. Elles peuvent également être utilisées comme collations saines et croustillantes.
5. Conservation des nutriments : La déshydratation préserve les nutriments présents dans la courgette, tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Cela signifie que vous pouvez profiter des bienfaits nutritionnels de la courgette même lorsqu’elle est déshydratée.

En résumé, la déshydratation de la courgette est une méthode pratique et efficace pour conserver la courge d’été et profiter de sa saveur toute l’année. Cela permet de réduire le gaspillage alimentaire, d’économiser de l’espace de stockage et de prolonger la durée de conservation des courgettes tout en conservant leurs nutriments et leur délicieuse saveur.

Comment faire des chips de courgette dans un déshydrateur ?

Pour des chips aussi croustillantes que fraîche et saine, suivez ces étapes clés !

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Collations saines à base de courgette

Les courgettes sont des légumes polyvalents qui peuvent être transformés en délicieuses collations saines. Voici quelques idées de collations à base de courgette pour satisfaire vos papilles tout en prenant soin de votre santé :

1. Chips de courgette : Coupez de fines tranches de courgette, assaisonnez-les avec des épices de votre choix, puis faites-les sécher jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. C’est une alternative plus saine aux chips traditionnels.
2. Courgette séchés en croutons pour votre salade : Râpez des courgettes et assaisonnez-les légèrement. Faites-les sécher dans un déshydrateur alimentaire ou au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Mélangez-les avec des légumes frais, comme des tomates, des concombres et des oignons. Ajoutez une vinaigrette légère pour une salade rafraîchissante et nutritive.
3. Bâtonnets de courgette séchés : Coupez des courgettes en bâtonnets et assaisonnez-les légèrement. Étalez-les sur un plateau allant au four ou dans un déshydrateur. Réglez la température et faites sécher jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Servez-les avec une trempette saine, comme un yaourt grec mélangé à des herbes et des épices. C’est une collation légère et riche en fibres.

1 courgette = 5 bienfaits santé

Un légume d’été par excellence, riche en nutriments qui contribuent à une alimentation saine et équilibrée. Au cours de la belle saison, la courgette offre une saveur plus soulignée et une richesse plus importante en nutriments. Autant d’arguments qui en font un must à afficher aux menus.

1. La courgette est hydratante

Le saviez-vous ? 94 % de la courgette est composée d’eau. En Bons champignons des aliments riches en eau, une courgette de 200 g équivaut à 1/5 L d’eau. Ce n’est donc pas un pur hasard si la courgette est un légume principalement estival. N’hésitez pas à vous en servir pour ajouter un brin de fraîcheur à vos potages glacés.

2. Un légume minceur par excellence

La courgette est pauvre en sucre, elle n’en contient que 2,5 %. Son apport énergétique est tout aussi faible, à savoir 20 kcal/100 g. Ces avantages font d’elle un légume minceur par excellence.

N’hésitez pas à privilégier la cuisson à la vapeur ou au four pour tirer pleinement profit de la faible valeur calorique de la courgette.

Pour un repas gourmand mais healthy, la courgette va à merveille avec le riz et les pommes de terre. Autant les essayer ensemble, nul doute que votre première fois ne sera pas la dernière !

3. Idéale pour les intestins fragiles

La courgette contient une fibre très douce appelée pectine. Celle-ci permet aux intestins fragiles de rester zen, évitant ainsi tout inconfort digestif. Mais la pectine n’a pas encore dit son dernier mot ! En effet, cette fibre serait même bénéfique pour la réduction du taux de cholestérol dans le sang.

4. Garante d’une bonne santé osseuse

Ce légume estival est une excellente source de potassium, de magnésium et de calcium. Ses vertus sont en conséquence nombreuses pour l’organisme, contribuant à l’équilibration de son acidité.

La teneur en calcium permet de préserver une meilleure santé osseuse. Quant au potassium, celui-ci équilibre la pression artérielle et contribue à sa baisse en cas d’hypertension.

5. Pour une beauté naturelle et un cœur en bonne santé

La peau tire aussi profit de la courgette, grâce à un cocktail de nutriments dont le bêtacarotène, la vitamine C et la vitamine E. Ces trois derniers prévient le vieillissement cellulaire précoce et protège la peau de la sécheresse.

Ajoutons également que la courgette est riche en vitamine B9, ce qui en fait un excellent aliment pour le cœur.

Comment préparer la courge d’été pour la déshydratation ?

Pour préparer la courge d’été pour la déshydratation, il suffit de :

1. Couper le reste de la tige et le petit bouton dur au bas de la courge.
2. Trancher la courge non pelée en croix de ⅛ à ¼ de pouce d’épaisseur. Si les tranches sont grosses n’hésitez pas à les couper en deux ou en quatre.

À noter que vous pouvez également couper la courge d’été en cubes de ⅜ de pouce. Vous pouvez par ailleurs la râper très grossièrement. En effet, la fine lame à julienne d’un robot culinaire ou d’une mandoline fonctionne mieux pour les lambeaux. La courge d’été ne nécessite aucun prétraitement.

Comment utiliser les tranches de la courgette ?

Les tranches peuvent très bien être consommées sous forme sèche. Elles sont très bonnes également lorsqu’elles sont émiettées et saupoudrées comme garniture sur des soupes ou sur des salades.

Comment conserver vos chips de courge d’été ?

Les chips de courgette (et tout type de chips de légumes fait maison), doivent absolument être conservées dans une boîte plastique très hermétique. Vous pouvez opter pour un autre type de contenant, l’essentiel est que celui-ci ait une fermeture hermétique. Cela vous permettra de conserver l’aspect appétissant et le goût croquant des chips.

Notez que la conservation des chips dans une boîte hermétique peut se faire pour une durée allant jusqu’à 1 mois.

Il arrive d’oublier, ou de ne pas avoir le temps, de conserver rapidement des chips restantes. Inutile de s’inquiéter, voici une astuce toute simple pour récupérer la croustillance de cet apéro qui fait l’unanimité :

1. Placez vos chips molles dans un plat à gratin
2. Enfournez-les à 180 °C pendant 10 minutes.

Voilà… Le tout est joué ! La chaleur a en effet le don de chasser l’humidité que vos chips auront absorbée. De ce fait, leur caractère croustillant revient pour votre plus grand bonheur !

Autres chips de légumes tout aussi croustillantes

Difficile de déguster les chips de courgette et de ne pas avoir envie d’en essayer d’autres saveur. Eh bien, sachez que vous pouvez convertir de nombreux légumes en des chips savoureuses. C’est par exemple le cas de la betterave et de la carotte.

Contrairement aux idées reçues, même les légumes très riches en eau peuvent être convertis en chips. Certes, la préparation requiert un petit peu d’effort, mais le jeu en vaut la chandelle comme vous l’avez pu voir avec la courgette…

Petite astuce pour réussir vos chips de légumes :

1. Trompez vos rondelles dans un bol rempli d’huile de tournesol.
2. Ajoutez les épices dont la saveur vous envoûte, ce peut être le curcuma, curry, herbes, etc.
3. Placez vos rondelles ou tranches sur du papier sulfurisé.
4. Enfournez à 200 °C, pendant 10 à 15 minutes. (N’hésitez pas à remuer toutes les 6 minutes pour garantir une cuisson homogène et une couleur dorée unifiée).

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